宝鸡山野里的神奇“山珍”

© | 寻秦季

青皮核桃，顾名思义，就是从树上直接采摘下来的带皮新鲜核桃。没有干核桃的油腻和苦涩，口感既脆又滑，味道香甜。剥一颗青皮核桃，清新脆香，青涩原始的气息，像极那溜过山野的阵阵清风。

© | 寻秦季

核桃素有"智慧果"、"万岁子"、"长寿果"、"养生之宝"的美誉。含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。鲜核桃奶油般的果肉，被誉为“植物界的唐僧肉”！食在时节，食在新鲜，陇县山核桃完美满足这些。

赤松茸是食用菌中的后起之秀，其营养成分也与野生松茸不相上下，它是深山里的“红伞伞”“白杆杆”、但它可不是毒蘑菇，它是名副其实的“营养包”，对生长环境的要求非常苛刻，渭滨胡家山村生态良好的生长环境，成就了美味的赤松茸。

赤松茸的食用价值很高，具有色美、味鲜、嫩滑、爽脆、口感好等特点，享有“素中之荤”美誉，经常食用赤松茸可以有效预防高血压、糖尿病、心血管疾病，具有促进新陈代谢，提高人体免疫能力的强大功效。

板栗，又名中国栗，是中国土生土长的栗子树，已经有了数千年的历史。很少有人见过板栗的真身，乍一看像一堆刺猬球垒在一起，秦岭深处漫山遍野的毛栗子成熟了，颗颗饱满，这里生长的毛栗子比板栗小，皮薄，果仁软糯香甜，深受人们的喜爱。

宝鸡吴山景区内也有大量毛栗林树，均已超过几千年历史，是陕西宝鸡最古老的毛栗生产基地之一，结出的毛栗吃起来糯香，爽甜可口、益脾补胃，延年美容。当地老百姓对毛栗子的吃法各不相同，蒸着吃，煮着吃，炖汤吃，炒熟了吃，甚至生吃也是常见。

木耳，别名黑木耳、光木耳。黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，具有很多药用功效。尝秦岭野山珍，选宝鸡黑木耳，天然绿色、营养健康，原汁原味！

好山好水好木耳。秦岭腹地独特的地理生态环境，使得太白县、凤县产黑木耳个大、肉厚。朵形美观，色泽鲜亮，耳面黑褐色，有光亮感，耳背暗灰色，肉厚有弹性，食用清嫩爽口，营养丰富，风味独特有“山珍佳肴”、“素中之荤”之誉。

宝鸡凤县大红袍花椒是名优土特产品，其色泽鲜红，粒大、肉厚、形具“双耳”，麻味悠久，清香浓郁，素有"香飘十里"之美誉，被专家赞誉为“花椒之王”。用于佐料，使肉菜鲜美，且又去腥、杀菌功能。用于中药，有温中散寒、止痛等功效。

宝鸡大红袍花椒有着悠久的历史和丰富的文化底蕴，早在三国时期就流传着诸葛亮夜遇凤椒仙子、凤椒“双耳能听”的古老传说，使得凤椒享誉古今，闻名天下，也成为宝鸡凤县一个传统的具有浓郁地域特色的产品。

竹笋味道鲜美、甘甜脆嫩，含有丰富的粗蛋白纤维素、脂肪及无机盐等，能有效地促进人体新陈代谢，是理想的健康绿色食品、也是众多食客舌尖上的美味，只有品过宝鸡竹笋自然的鲜嫩后，你才会懂得什么叫“人间美味”。

雨后竹笋纷纷冒出头，配上农家自制的腊肉，笋子鲜甜，腊肉丰腴，这样的味道不得不让人爱上！不管是炒着吃，还是做成特色美食“猪脚棒”，都能把人馋的口水直流。

宝鸡土山货这样直白热烈的鲜和嫩，仿佛令人身在山野，因为一口鲜，而唤醒整个人的勃勃生机。

可能，你已经久违了，它们也许勾起你的回忆，也许挑起你的乡愁，也许引发你的食欲？但家乡原生态的滋味，就藏在这些土特产中。