假期结束了，可各地人的春节噩梦还在继续......-宝鸡旅游资讯网

提到过年，大家总是绕不开“年夜饭要吃什么”的话题。然而假期结束，网络上流行起了“各省都有自己的噩梦”这一热议话题。

不管是浙江的年糕、广东的鸡，还是北方的饺子、南方的腊货，只有经历过“每逢佳节胖三斤”的甜蜜负担，才对那些吃了一顿又一顿、怎么吃也吃不完的“年菜”感触更深。

众多网友分享了自己家庭的“春节必备”食物，这些吃了又吃却不见减少的食物，来看看有你家的吗？

⋎

Part 1

“主食类”噩梦

说起宝鸡春节美食，不用问，饺子是当之无愧的c位。宝鸡人家习惯在过年前大量包饺子，茴香、萝卜、芹菜、韭菜各种馅都得有。

过小年、除夕、大年初一和正月初五，除了满桌的硬菜，还必须有几大盘饺子，春节假期里的其余时间也基本天天能吃上。刚煮出来的饺子皮薄馅大，满口鲜香，正是离家游子想了一年的美味，蘸着油泼辣子醋汁，可以狂吃n盘。

在陕西这个吃面大省，各个城市基本都有过年前大量发面蒸馒头、包子的习惯。“蒸”寓意“蒸蒸日上”，“发面”代表“发财”，当然是新年的好彩头。有的地方直接将过年蒸的面食统称为“年馍”，往往会做成各种吉祥花样、生肖造型，还用红枣、红豆乃至食用色素装饰，显得格外喜庆，堪称过年的“气氛组”。

包子也会做出一些，豆腐包子是宝鸡的著名小吃之一，不单单包子的内馅有豆腐，还有黄瓜、蒜泥、虾米、葱姜蒜、胡椒粉等辅料，搭配出来的内馅又嫩又鲜，皮绵面筋，灌点醋和辣油更鲜美。

油饼，在北方的每一个城市都有，有的地方称为油坨、也有更形象的叫法是油轮，在宝鸡。除过早市上时常能看到之外，最近几年陕菜兴起之后，油饼也成为各家陕菜餐厅必带的地方小吃。

宝鸡很多的吃食，都带着岁月的痕迹，非常的粗狂和质朴。锅盔便是其中一种，浓浓的麦香在烙制中散发出来，极大的刺激着人们的食欲。

关中锅盔干、酥、白、香，干硬耐嚼、内酥外脆、白而泛光、香醇味美。“陕西八大怪”中有一怪“锅盔像锅盖”，更让关中锅盔美名传。

Part 2

“特色美食类”噩梦

臊子，是宝鸡这片土地的独特美味。据说，周文王曾在渭河河畔率领精兵除掉了一蛟龙，并且将蛟龙剁碎，分给众人吃，以便增强人们体魄。自此，人们便沿用了这一饮食方法，将肉剁成小块，炒而食之，求四季平安，兴旺发达。

宝鸡臊子酸而不腻、独具特色，既可单独食之，亦可与其他菜品共食之。

自己做皮冻是宝鸡人的过节传统，肘花、白煮瘦肉、猪皮冻等都是不可缺少的。肘花外的猪皮Q弹劲道，中间的肘花肉质软烂微弹，瘦肉是经过熬煮后挤压定型后切片，肉质比肘花软，但也不失风味。晶莹剔透的猪皮冻口有着独特的胶质口感，入口爽滑Q弹。

各种食材切片后摆入盘子，再浇上酸香扑鼻的香醋汁，每一种食材的独特口感都令人回味。

岐山人擅于制醋,用粮食发酵成酸香的食醋,剩下醋糟丢掉却可惜,于是岐山人用醋糟创造出醋粉这道独特的美食。不同于擀面皮的劲道，醋粉的口感比较软，嚼起来不费力，不论男女老幼分分钟都被醋粉的味道征服！因为在制作的过程中加入了醋糟，醋粉天然自带醋香因而格外的开胃，食欲不高的时候，一口醋粉就能让你瞬间胃口大开。

说起甜饭，相信大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种食物，尤其是年轻的朋友们，特喜欢吃点甜食，这道甜饭相当不错！甜饭是由糯米、红糖和各种干果组成的，将这几种食材上锅蒸一蒸，吃起来又香又甜又软糯，每次做上几小碗，一家人吃得美滋滋的！分享甜饭最好吃的做法，几步就搞定，香甜又软糯，家人特爱吃！

Part 3

“油炸类”噩梦

过年开油锅，几乎是各地的共同习惯。肉丸子、酥肉、带鱼等荤食出镜率最高，在油锅里翻滚后变得金灿灿的，冒着诱人的香气，咬一口外酥里软，肉香四溢，让人不受控制地吃了又吃，甚至蹲在油锅边随时下手，直到丸子堆越来越浅了，才意识到：刚才发生了什么！我怎么就管不住这手呢！

油炸素丸子给人的罪恶感似乎稍微小那么一丢丢，但也会在刚出锅时迎接一波偷吃大潮。宝鸡人常炸萝卜丸子、胡萝卜丸子，各种炸丸子当然不只是直接吃的，大部分要在放凉之后存起来，留到过年期间炖菜、煮汤、下面。吃到全家人互相推让的时候，大盆大盆的丸子也总算见底了。

原来，每个省份都有它独特的“春节噩梦”。

这些食物从小吃到大，每年从除夕吃到年十五，已经变成了人们DNA里的过年味道。

-END-