酥得掉渣的油酥锅盔 好吃到晒朋友圈

相传油酥锅盔由宝鸡市陈仓区虢镇南堡村刘军虎的先祖创制的，陈仓油酥锅盔，口感酥、脆、绵、香。

主要选料是上等小麦面粉、优质精炼大油、酵面、盐、芝麻，调料有花椒、桂皮、八角等。陈仓油酥锅盔的主要制作工序有和面、制油酥、杠子揉面、加芝麻、制饼胚、烙焙、冷却、包装等。传统的油酥锅盔制作用麦草火慢烙轻焙，锅温掌握在150℃-240℃之间，烧火时用麦草在锅底的两边烧来达到锅底温度基本均匀，经三翻六转七十余分钟至金黄色，呈锅凹形即熟出锅为成品。