凤县，犹如一颗闪亮的明珠镶嵌于秦岭南麓，嘉陵江畔。这里崇山峻岭，沟壑纵横。这里民风淳朴，人们“靠山吃山”过着自给自足的日子，每年五月初人们便来到大山里寻找一种神奇的叶子——观音叶。用它就可以制作当地独具特色的一道美味小吃观音粉。观音粉的形状类似于魔芋，成果冻状，切块浇汁以凉调为主。凤县人加工制作观音粉的传统习惯自古就有，观音粉传统制作技艺主要流传在凤县留凤关、坪坎、平木等地。祖祖辈辈流传下来的“观音粉”，成为山民们千百年来待客的传统佳肴。
凤县观音粉，说起它的来历有一个美丽的传说。传说很久以前，人间发生饥荒，难民无数，饿殍遍野，观音菩萨看到这种惨状后，悲悯之心大起，便用杨柳枝点洒甘露。甘露所到之处，瞬间便长出了簇簇绿树。观音随后又化作村妇，教人们采摘绿树树叶，做成类似魔芋又隐隐有些透明的块状食物让人们充饥，观音粉因此得名。
观音粉的制作原料来源于观音树。观音树学名叫豆腐柴，是一种多年生灌木，四月中旬发芽，五月初就可以采摘，十月下旬叶片全部掉落。喜阴，分布在海拔1300米以上，高约二尺，枝条丛生，表面光滑，叶背银光闪闪。
一般在夏秋季节采树叶做观音粉。夏季食用观音粉不仅可以清火、润肠胃、防暑降温，还能补充人体所需的多种氨基酸，是不可多得的保健营养佳品，深受村民和游客青睐。