宝鸡人：给我一个馍，我能夹万物！

“馍”作为宝鸡人最重要的主食。占据餐桌长达数千年之久。正所谓“给宝鸡人一个馍，他可以夹遍全世界”！

外地人可能会说，能夹什么？不就只有一个肉夹馍吗？那你可就错了，秉承着馍夹万物的真理，你来宝鸡就会发现，还有臊子肉夹馍、辣子夹馍、鸡蛋花干夹馍、擀面皮夹馍等...

如今的馍，已经和老干妈、辣条一起走出国门，在曼哈顿的第五大道，左手肉夹馍，右手prada，大家都是时尚前沿的弄潮儿！

宝鸡的夹馍品类那可是相当丰富，宝鸡人嘴里的馍可不只是馒头，白吉馍、锅盔等等这些在宝鸡都统称为“馍”。

夹馍作为宝鸡一道忒色美食，花式“吃馍”法太多。小小的一个馍里，只有你想不到的，没有它不能夹的！

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来宝鸡，万物皆可夹馍。岐山县的肉臊子夹馍极为出名。新鲜的猪肉用秦椒细粉配上独有的岐山香醋而制成。

家家户户一年四季基本不能断了臊子肉，清晨不想麻烦，那就馏个馒头，热点臊子，馍夹着红油臊子，馍被汤汁浸透，肉馅饱满丰富，吃一口酸辣无敌！

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陕西八大怪之一油泼辣子一道菜，刚出锅的馍，夹上刚油泼好的热辣子或者辣子酱，这是关中农村最普遍的家常饭。

关中大汉吃起来，再好的菜也不及这辣子夹馍之万一。掰下一块儿馍直接在辣子里一蹭，再在另一部分馍上一蹭，就开吃。这么豪放的吃法，赶紧去试试吧！

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© | 大众点评@考拉妈妈

夹馍和凉皮作为“三秦套餐”主要的两种组成部分，一直深受吃货们的欢迎，不过，碳水加碳水的吃法，也只有在宝鸡才能见到。

爽滑劲道的擀面皮夹入刚出炉的白吉馍中，面皮红亮红亮的，酸辣开胃，醋香辣子香再加上馍香，入口就惊艳，简直绝中绝！

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© | 寻秦季

说到辣子夹馍，不得不说说这个“锅盔”。下面的歌谣指的就是陕西锅盔馍，用它配辣子是最地道的关中吃法。

辣子配馍即是一道菜，陕西俗语有云：“热馍夹辣子，不吃是瓜子”无论是夹绿辣椒还是辣椒酱，都会让你吃得过瘾，辣得痛快~

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© | 寻秦季

花干作为相对朴素的食材，入味是其最大的特点。在与腊汁肉的共同卤煮下，浓郁的肉汤浸入花干中，劲道弹牙的口感配上纯纯的肉香，咬上一口所有味蕾都沦陷了~

想换口味吃素的朋友，这花干鸡蛋夹馍也是非常经典的吃法，味道极好，营养丰富，大清早来一个，活力一整天。

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在宝鸡各地的早市上，菜夹馍永远是最受欢迎的早餐。五颜六色的小菜，价格也十分实惠！是多少都市“打工人”早起的动力。

好料还得好馍配！烙好的馍酥酥脆脆，搭配种类丰富的菜品，土豆丝、榨菜、花生米、海带丝、辣椒圈、豆腐皮等像自助餐一样，只要能夹下，就往满得夹。

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© | 陕西省文化和旅游厅

到了夜市上，很少有人能拒绝得了炸串夹馍的诱惑。只要炸串夹馍的摊子上飘来香味，或是食物投进炸锅里的“滋啦”声一响，脚步便再也挪不动半分。

肉和素菜统统扔进油锅里，皆被炸得又焦又嫩，白吉馍也泛着焦黄的光泽，炸熟捞出控油再挖一勺秘制调料，简直香拽了！

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第一次听到臭豆腐夹馍，脑海里浮现的是“黑暗料理”四个字。现烤现炸的馍看起来焦黄、口感酥脆，炸过的臭豆腐加上酱料，香软可口。

一口咬下去，臭豆腐外酥里嫩，鲜而多汁，浇汁的酱融入到馍和豆腐里，吃完才觉得这一切毫无违和感！

馍的终极归宿，其实是宝鸡人的三餐日常。当然，咱宝鸡的夹馍可不只有这些，欢迎补充！

在吃这件事上，不得不佩服咱宝鸡人！一个馍都能吃出这么多花样…所以你今天计划吃哪个夹馍？