成语“钟鸣鼎食”描绘的是发生在宝鸡周代贵族吃饭敲着钟，列鼎而食的场景。据文献记载，西周时期天子用九鼎八簋，诸侯七鼎六簋，然后依次是卿大夫、大夫、元士等；在不同礼仪场合，由于身份地位的不同，喝酒的酒杯也不同，一觚一爵、用以斟饮，十觚九爵，是礼仪中的最高规格。宝鸡是西周王朝的发祥地，是周文化的源头，更是饮食礼仪文化的源头，周公旦在这片土地上制礼作乐，对中国的历史文化产生了决定性和持续性的影响。
“夫礼之初，起诸饮食”，周人用大量的青铜制作了食器，形成了一套独特的饮食礼仪。历史上西周的饮食礼仪是比较发达和完备的。随着时代的变迁，今天的宝鸡人传承和发展了饮食礼仪文化。
席位礼仪。饭桌上的座次是“尚左尊东”“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。
点菜礼仪：可根据人员组成，菜肴组合，宴请的重要程度点菜。中餐点菜优先考虑中餐特色的菜肴，本地特色的菜肴，本餐馆的特色菜。同时，在安排菜单时，还必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味”，“要不要再来点其它的什么”等等。
倒茶礼仪：茶具要清洁，茶水要适量，端茶要得法。先给客人添茶，最后再给自己添。
敬酒礼仪：开始用餐前，主人先致词欢迎来宾，介绍来宾，接着敬酒，应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序。一般主人敬主宾，陪客敬主宾，主宾回敬，陪客互敬。主人敬酒时，各桌人员应起立举杯，碰杯时要目视对方致意。
吃菜礼仪：客人入席后，主人可介绍菜的特点，举杯示意开始时，客人才能开始吃菜；布菜时，主人使用公勺或公筷可为身边的客人布菜。
离席散席礼仪：中途离开酒会现场，一定要向邀请你来的主人说明、致歉，和主人打招呼。散席时，一般由主人表示结束宴会，主人、主宾离座后，其他宾客方可离开。
作者简介
朱玉林，原宝鸡市政协副秘书长兼研究室主任，现为市政协文史员、市老子文化研究会党支部书记。
（来源：宝鸡美食）